Succulento, comida mediterránea
0
0
Por: Reyna Sánchez
Succulento inauguró sus puertas el 25 de julio en la zona de Plaza Forum para el comensal que gusta de los platillos mediterráneos.
Jesús Novoa Herrada y Oliver García además de ser dueños del lugar, los responsables de que se brinde una excelente atención al cliente, así como la preparación de los platillos con la mejor calidad. Los dos con experiencia de varios años, han laborado en el medio gastronómico en Estados Unidos, España, y México.
En entrevista con Alafuga platicaron de Succulento:
¿Cuál es el concepto del lugar?
—El concepto es cocina mediterránea de platillos tradicionales de España, Francia e Italia principalmente, así como algunas adaptaciones o fusiones de otros países, pero generalmente es cocina mediterránea.
¿Cómo es que surge la idea de abrir este restaurante?
—Ambos hemos estado en algunas ocasiones laborando juntos, ya tenemos años dedicados a la gastronomía y nuestro sueño era tener un negocio propio, así que platicando sobre el estilo de comida que nos gusta llegamos a la idea de que nos gusta preparar cocina real, sencillamente cocina muy rica y bien hecha que es eso lo que nos gusta comer a nosotros y por supuesto ofrecerla a nuestros clientes.
¿Hay algunos platillos que esté creando, o solamente es la cocina tradicional?
—Como tal creando no, básicamente todas las cremas, las salsas, aderezos ya existen, simplemente lo que hacemos es una mezcla diferente de ingredientes, por ejemplo hay unas fusiones de crepas que no es como la típica crepa, por ejemplo una crepa poblana que va rellena de rajas guisadas con elotes, con queso gratinado y en la parte de arriba bañada con una crema poblana; en el caso de las dulces tenemos por ejemplo con compota de manzana, miel maple, helado de vainilla; tenemos diferentes estilos, pero en las pastas sí son platillos clásicos con salsa pomodoro, carbonara, pesto, alfredos, salsas que la gente conoce, porque simplemente queremos ofrecerles un platillo bien elaborado.
¿Cuáles son sus platillos principales?
—Contamos con varios diferentes, los tradicionales para ofrecerle lo clásico a los comensales, tenemos también pollo relleno, pescado empanizado, salmón, y lo tenemos en modo elaboración nuestra, no es algo que puedes encontrar en cualquier lugar.
¿Cuál es el menú de bebidas?
—También hay mucha variedad, desde tés, tisana, cervezas del Grupo Modelo, vinos, naranjada, también bebidas para niños, como smooth de fresa, chocoplátano, además de cafés, chais, frappés, realmente hay variedad en calientes, fríos y frappé.
¿Cuál es el plus de Succulento?
—Primero, tenemos una cocina que está trabajando a la vista del público, podrán ver que estaremos trabajando los productos y todo lo que tenemos de una manera adecuada, higiénica y de calidad. Al final hay muchos restaurantes en Guadalajara y todos ofrecemos un estilo diferente, pero aquí lo que queremos ofrecer es una garantía de sabor y calidad, que se enteren que los alimentos que van a consumir estuvieron bien tratados y cuidados, ya que estando a la vista no hay nada escondido, lo que ofrecemos en el menú es lo que servimos.
Succulento, Ramón Pacheco 758, a un costado de Plaza Forum. Abierto de martes a sábado de 1 de la tarde a 9:30 de la noche; domingos de 1 a 6 de la tarde. Los lunes permanece cerrado.
