Momotabi, sabores de Japón en Guadalajara
0
0
Por: Reyna Sánchez Sierra
Como si caminaras por calles de Japón, te encontrarás con un pequeño lugar donde puedes saborear deliciosos platillos y helados con sabores exclusivos de dicho país, así es Momotabi un lugar en el que los sabores te transportan en un viaje al oriente y la extensa variedad en sus helados te incitan a no dejar de ir a descubrirlos.
Origen de Momotabi
Todo dio inicio cuando hace aproximadamente 3 años se abrió la heladería, un lugar pequeñito que cuando llegas no ves lo que se vende, no hay un letrero y es que esa era la idea de los creadores, hacer un lugar tipo japonés, encontrarte con un lugar pequeño en el que descubrirás que la mayoría de sus productos son artesanales, y te das cuenta que es un excelente lugar porque ves la fila de la gente que ya sabe que ahí se come bien, con un concepto que se usa mucho en el país del sol naciente, sumado a que la mayoría de los ingredientes se traen desde Japón, te hace vivir una experiencia inigualable.
El restaurante nace después, basados en la costumbre japonesa de pequeños locales donde los dueños casi siempre viven en la parte de arriba, se dice son las mansiones de los dueños y solo algunas personas pueden entrar ahí, casi casi con una contraseña, por eso es que arriba es el restaurante, un poco clandestino, escondido, en donde al principio solo los clientes sabían de su existencia. Ahora ya va a cumplir dos años, pero aun así se debe hacer reservación porque solo ingresaras con una contraseña, sin ella te arriesgas a no poder entrar por falta de espacio.
Significado de la palabra Momotabi
El creador de este concepto es Diego Robles, él desde muy chico se enamoró de la cultura japonesa, estudió japonés y karate, con el tiempo se hizo traductor certificado de japonés y «sensei» de karate, vivió un tiempo en Okinawa, cuando regresa decide plasmar toda su pasión por lo japonés en Momotabi y varias veces al año regresa a Japón a actualizarse, traer nuevas ideas y comprar ingredientes.
Momotabi significa, no exactamente, pero algo como Momo = viaje y tabi = dulce, entonces la idea es un “viaje dulce”, hay una leyenda japonesa que habla sobre la carpa que nada en contra de la corriente para subir una cascada y al momento de lograrlo se convierte en dragón, por eso es que el logotipo de la heladería es la “cerdirena”, cerdo y sirena, y en la parte de arriba cuando subes ves en la madera un grabado con un cerdo que en lugar de la cola de un pescado tiene la cola del dragón, entonces se entiende el concepto de la evolución de abajo hacia arriba en Momotabi.
Heladería Momotabi Ice Cream Atelier
En la parte baja es una heladería con sabores asiáticos, como “sakura” flor del cerezo, “ramune” que es una soda japonesa y “hume” hecha con ciruela en conserva entre otros. Asombrosamente el menú incluye más de 70 sabores, pero por si fuera poco cuentan con helado suave, dos sabores por semana que cambian cada martes, estos helados se sirven en un cono en forma de pescado que tiene sabor a galleta de mantequilla y que se prepara por todos los días.
Con sabores favoritos como mazapán, yakult, Jericalla, helado de cerveza o bombón quemado. Muchos clientes frecuentes no se pierden el sabor nuevo de la semana. Durante la pandemia Momotabi ha tratado de apoyarse con marcas locales, elaborado helado sabor “pastel Monique” de una famosa pastelería local, también han tenido participación con cervecerías de la zona.
En la heladería los helados son para llevar, solo lo compran y te puedes ir a caminar, estando Momotabi en zona Chapultepec, hay mucho que disfrutar mientras degustas tu helado.
Restaurante Momotabi Curry & Gyoza House
En la parte de alta se encuentra el restaurante “clandestino” donde se sirve comida asiática tradicional, la especialidad son las Gyozas hechas a mano, que son unas empanadillas de varios rellenos de carne, vegetales o mariscos, lo equivalente a los dumpings, además el curry japonés no tan condimentado como el curry hindú, porque se hace con manzanas y es un curry mucho más dulce y no tan fuerte; también puedes probar costillitas, pan al vapor y barra de postres.
De manera general los platillos y bebidas que Moomotabi te ofrece son: Ebi Fry Curry, Chicken Katsu Curry, Vegetarian Katsu Curry, Veggies and Curry, Pork Katsu Curry; Char Siu Gyoza, Okonomi-gyoza; Dumplings shumai, momo; bebidas, hay Late, Te Negro, Milk Tea, Calpis, Matcha, etc.
Los platillos son preparados sin adaptarlos a México, se utiliza la receta e ingredientes japoneses originales, así los mexicanos y no orientales podemos descubrir estos sabores, mientras que para los orientales pueden gozar de un poquito de su hogar.
Sumado a las singulares características del lugar, Momotabi cuenta con un playlist permanente de música japonesa pop de los 70’s y 80’s, lo que lo hace muy peculiar incluso para un visitante oriental. Como parte de la decoración verás a los cantantes de estos temas en los vinilos que están en exhibición en una de las salas del restaurante.
El acceso es con reservación donde te asignarán una contraseña para acceder. Si no pudiste reservar o solo se te antojo visitar el lugar de último momento, si es posible ingresar siempre y cuando haya espacio, pero es recomendada la reservación cuando son días festivos, puentes, fin de semana o quincena, que es cuando más gente llega. La reservación se hace a través del Instagram: momotabigdl o al teléfono 33 1573 3540
Momotabis en Guadalajara
Ahora hay más sucursales, cada Momotabi tiene su especialidad, el helado suave de la semana y el helado clásico lo encuentras en “Momotabi Ice Cream Atelier”, si quieres ir a un restaurante “clandestino” el lugar es “Momotabi Curry & Gyoza House”, ambos ubicados en Av. México 2069A. una tercera sucursal es “Momotabi Mochi” , en el que encontrarás el “mochi”, que es un helado envuelto en una pasta de arroz dulce, ahí no vas a encontrar el helado suave ni nada de lo que se vende en “Momotabi Ice Cream”, únicamente el helado de mochi y otras especialidades también muy ricas, esta sucursal se encuentra en Av. Vallarta. Otra sucursal más es la de “Momotabi Ramen House” que está en Av. Libertad, su especialidad es el ramen.
Rango de precios
El helado suave que tiene el cono en forma de pescado cuesta $65 pesos, lo puedes pedir de un solo sabor o combinado; también encuentra el helado en rollo de más de 70 sabores, la mayoría tradicionales de Japón, este helado se prepara en una plancha que congela a menos 20° y con una espátula se va enrollando, en esta técnica el nitrógeno en ningún momento toca el alimento, entonces no te preocuparas no hace daño, este helado tiene un costo de $65 a $69 pesos dependiendo del sabor, no se puede combinar y no incluye el conito de pescado.
En la parte del restaurante el consumo por persona va de los $200 a $250 pesos, hay muchos platos en vaporera, se presta para pedir varios platillos al centro y compartir.
Capacidad del restaurante
El aforo en tiempos de normalidad es aproximadamente 50 personas, son varios salones, y hay una terraza al aire libre que cuando hay algún evento especial se utiliza con mesas para hasta para 20 personas.
Horarios
Restaurante:
De martes a sábado, de 14:00 a 22:00 horas. Domingos la cocina es de 12:00 del día a 18:00 horas, pero el comensal se puede ir hasta terminar sus alimentos. Los lunes no se abre.
Helados:
De martes a sábado de 14:00 a 22:00 horas. Domingos los helados son de 12:00 del día a 18:30 horas. Los lunes no abren.
Domicilio
Av. México 2069A. A una cuadra de Av. Chapultepec.
Reservaciones
33 1573 3540 y en IG: @momotabigdl
Redes sociales
Instagram: @momotabigdl
Facebook Heladería: Momotabigdl
Facebook Restaurante: @momotabi.curry.gyoza
